Čeno belog luka nije baš svačija šoljica čaja ali meni jeste jedno od mojih omiljeni povrća. Ja ga uglavnom koristim za pojačavanje ukusa. Možemo ga oljuštiti na različite načine. Prvi je da izguramo čeno odjednom koristeći kuvarski nož da ga pritisnemo dok ne čujemo da puca. Onda ljusku otklonimo malim nožem. Možemo celo čeno staviti prilikom kuvanja ili prženja, a možemo ga i iseckati na kockice i ukus se znatno razlikuje. Ako ne želite da vam se jako oseća beli luk u jelu, možete ukloniti zeleni deo. Kako bih iseckao beli luk na kockice, koristiću tehniku kandže. Kada ga isečem na tračice, okrenem ga i seckam popreko kako bih dobio savršene kockice. Ovako pripremljen, odličan je za hladne sosove, dresinge i teranje vampira.
