Plavi patlidžan je kasno letnje Mediteransko povrće sa jestivim cvećem koje je posebno pogodno za roštiljanje. Za početak sam isekao patlidžan na pola sa nožem za paradajz, a zatim unutrašnjost izrezbarite u obliku dijamanta. Zatim ga prelijem maslinovim uljem i stavim sa unutrašnje strane na roštilj. Popularna varijacija su kriške patlidžana. Da to uradim uzmem nož za rezbarenje i isečem povrće na 1 centimetar debele kriške koje se zatim prže u vrelom tiganju, marinirane u maslinovom ulju, bosiljku i belom luku.
