Višestruki faktori su relevantni kada je u pitanju tačan odgovor na ovo pitanje. Pravi čelik za oštrenje (link) apsolutno mora imati veću tvrdoću od noža koji se oštri. Pored toga, takođe treba poštovati navike oštrenja. Što češće ponovo izoštravate, čelik za oštrenje bi trebao biti finiji. Tada uklanja vrlo malo materijala sa oštrice noža i uglavnom ispravlja valjanu oštricu.
Dužina čelika za oštrenje zavisi od dužine sečiva noža. Čelik za oštrenje treba da bude u stanju da oštri celu oštricu noža u jednom rezu, ako je moguće. U tu svrhu trebalo bi da bude onoliko dug koliko je korišćeno najduže sečivo noža.
DICK noževi i čelici za oštrenje savršeno se podudaraju.
Kuvarski noževi
1778: Kovana serija Jubilee od trostrukog laminatnog čelika. Jezgro noževa sastoji se od tankog sloja visokolegiranog ugljeničnog čelika “Double Ks VG 12” ekstremne tvrdoće od 61° HRC. Za ponovno izoštravanje ove serije preporučujemo DICK titan ili DICK diamant. DICKORON classic se na primer može koristiti za finiju ošricu.
Premier SVETOVI: Kovani kuvarski noževi napravljeni su od visokokvalitetne legure Ks50CrMoV15 tvrdoće 56° HRC. Visokokvalitetni premaz sprečava lepljenje materijala na oštricu i osigurava njihovo lako čišćenje. DICK titan ili DICK diamant su idealni za ovu seriju. DICKORON classic se na primer može koristiti za finiju oštricu.
1905: Sa oštricom od specijalnog nemačkog nerđajućeg čelika Ks50CrMoV15 tvrdoće 56° HRC. Svi čelici za oštrenje iz našeg asortimana za oštrenje idealni su za seriju 1905, ali posebno preporučujemo specijalni čelik za oštrenje 1905 sa standardnim rezom. Što češće ponovo izoštravate, čelik za oštrenje može biti finiji.
Premier Plus: Sa oštricom izrađenom od visokokvalitetne legure Ks50CrMoV15 sa 56° HRC. Ovo je sinonim za produženo zadržavanje oštrice, otpornost na habanje i maksimalnu oštrinu. Svi čelici za oštrenje iz našeg asortimana za oštrenje idealni su za Premier Plus. Što češće ponovo izoštravate, čelik za oštrenje može biti finiji.
ActiveCut: Kovani ActiveCut noževi konzistentne forme i dizajna sečiva. Dvostruko završno brušenje osigurava izuzetnu oštrinu. Poluoslonac omogućava ponovno oštrenje čitavog sečiva. Kvalitetni čelični nož sa laserski testiranim uglom sečenja i tvrdoćom od 54° HRC. Svi čelici za oštrenje iz našeg asortimana za oštrenje idealni su za ActiveCut. Što češće ponovo izoštravate, čelik za oštrenje može biti finiji.
Red Spirit: Nož Red Spirit dizajniran za beskompromisnu oštrinu. Sečiva su brušena izuzetno tanko i oštrica je takođe polirana. Sečivo je napravljeno od visokokvalitetne legure Ks50CrMoV15 tvrdoće 56° HRC. Svi čelici za oštrenje iz našeg asortimana za oštrenje idealni su za Red Spirit, ali za ovu seriju posebno preporučujemo specijalni čelik za oštrenje Red Spirit sa standardnim rezom. Što češće ponovo izoštravate, čelik za oštrenje može biti finiji.
Superior: Čelik je napravljen od visokokvalitetne legure Ks55CrMo14. Ove komponente osiguravaju trajno zadržavanje oštrice i dug životni vek uz odgovarajuću izdržljivost i visoku otpornost na koroziju. Svi čelici za oštrenje iz našeg asortimana za oštrenje idealni su za Superior. Što češće ponovo izoštravate, čelik za oštrenje može biti finiji.
ProDinamic: Visokokvalitetni čelični nož sa laserski testiranim uglom sečenja i sjajnom površinom. Svi čelici za oštrenje iz našeg asortimana za oštrenje idealni su za ProDinamic. Što češće ponovo izoštravate, čelik za oštrenje može biti finiji.
Mesarski noževi
ErgoGrip: Polirano, stabilno sečivo sa laserski testiranom oštricom. Kvalitetna legura noža, homogena tvrdoća od 56° HRC, što rezultira dugim vekom trajanja oštrice, čime se značajno smanjuje potrošnja materijala. Svi čelici za oštrenje iz našeg asortimana za oštrenje idealni su za ErgoGrip. Što češće ponovo izoštravate, čelik za oštrenje može biti finiji.
MasterGrip: Polirano, stabilno sečivo sa laserski testiranom oštricom. Visokokvalitetna legura noža, uravnotežene tvrdoće od 56° HRC, sa dugim vekom trajanja oštrice, što značajno smanjuje potrošnju materijala. Svi čelici za oštrenje iz našeg asortimana za oštrenje idealni su za MasterGrip. Što češće ponovo izoštravate, čelik za oštrenje može biti finiji.
EkspertGrip 2K: Polirano, stabilno sečivo sa zaobljenom kičmom noža i laserski testiranom oštricom. Visokokvalitetna legura noža, uravnotežena tvrdoća od 56° HRC sa dugim vekom trajanja oštrice, što značajno smanjuje potrošnju materijala. Svi čelici za oštrenje iz našeg asortimana za oštrenje idealni su za EkspertGrip. Što češće ponovo izoštravate, čelik za oštrenje može biti finiji.
Važno je pravilno čišćenje čelika za oštrenje. Ovde naučite kako pravilno očistiti čelik za oštrenje.