Oštrenje Dick noževa

DICK čelici za oštrenje dostupni su sa različitim tipovima. Rez određuje kvalitet površine i abraziju na oštrici noža. Izbor različitih čelika je dostupan u zavisnosti od željene abrazije materijala. 

Okrugli oblik: Mala ukupna težina i bez ivica koje mogu oštetiti oštricu, već samo određena kontaktna površina za nož. 

Rukovanje čelikom za oštrenje može u određenim okolnostima biti dugotrajno i složeno za neiskusne ljude; ne postižu uvek zadovoljavajuće rezultate. Zbog toga je Friedr. Dik nudi razne alternative oštrenja čelika. 

Današnji čelici se proizvode brže i sa konzistentnim kvalitetom s obzirom na razvoj sopstvenih posebno dizajniranih mašina i alata za proizvodnju čelika za oštrenje.

Čelik za oštrenje treba da bude u stanju da oštri celu oštricu noža u jednom rezu, ako je moguće. U tu svrhu trebalo bi da bude onoliko dug koliko je korišćeno najduže sečivo noža.

Važno je da naizmenično menjate bočnu stranu noža koja dolazi u kontakt sa čelikom za oštrenje. Pri tome, imajte na umu da nikada ne pomerite jednu, a zatim drugu stranu noža nekoliko puta duž oštrog čelika.

Izaberite sredstvo za čišćenje pogodno za metal i apsolutno ne koristite kisele medije ili sredstva za čišćenje koja mogu prouzrokovati koroziju metala.

Treba voditi računa o kvalitetnom posuđu i ono se mora redovno oštriti. Stalnim kontaktom sa hranom ili daskom za rezanje, čak i najbolji nož će nakon nekog vremena izgubiti oštrinu. Stoga je svakoj kuhinji potreban pristup dobrom alatu za oštrenje jer samo oštri noževi čine kuvanje zaista prijatnim. Friedr. Dick proizvodi čelike za brušenje i